今夏水果“顶流”非荔枝莫属。随着电视剧《长安的荔枝》热播优选策略，荔枝就刷足了存在感，不仅带起了全民吃荔枝的风潮，也让位于广东西南的小县城——高州，一夜走红。
高州这座享有“千年荔乡”美誉的小城，是全球最大的连片荔枝生产基地，种植面积近60万亩，年产量占广东的四分之一，占全球的十分之一，全球每十颗荔枝就有一颗来自高州。今年又是荔枝丰年，高州荔枝更是创下了超28万吨的产量新高，销售额已超36亿元。如今，“高州荔枝”的品牌价值已突破122.2亿元，成为广东省首个百亿级农产品区域公用品牌。
小小的荔枝，何以穿越时空，征服“古今中外”？面对不断变换的市场竞争形势，高州荔枝又该如何应对，让这“千年贡品”持续焕发生机？
凭实“荔”出圈
高州荔枝始于秦代，唐代开始成为朝廷贡品，直至明清一直保持着“历朝爆款”的地位。
而这“爆款”的生长密码便蕴藏在高州的山水间：昼夜温差让糖分悄然累积；湿润的海风轻抚果皮，使其薄而不裂，汁水丰盈；饱含矿物质的红壤，让每一颗荔枝都吸足了养分。
展开剩余84%天地厚爱，成就出肉如凝脂、甜而不腻、饱满香浓的高州品质。
历经千年培育，高州形成了以白糖罂、桂味、妃子笑为代表的30多个优质品种。其中，白糖罂荔枝可溶性固形物含量高达20%，比普通品种高出3%-5%；桂味荔枝带有独特的桂花香气，在高端市场每斤售价可达百元以上。2023年，高州荔枝优质品种占比已提升至80%，成为品质保证的关键。
如果说自然禀赋是孕育高州荔枝高品质的摇篮优选策略，那文化赋能便是它能“长红”古今的关键。苏大文豪发出“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的慨叹，为高州荔枝写下了最佳背书；杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，将荔枝与杨贵妃的传说绑定，从此荔枝便成了一个文化符号，随着中华文化代代传承。
而今的高州，亦深谙文化赋能之道。
这里至今仍保留着多个古荔枝园，树龄500年以上的荔枝树约1000棵，最高树龄超1900年。其中，高州根子贡园是目前全国种植面积最大、历史最悠久、保存最完好、老荔枝树最多、品种最齐全的古荔园之一。高州并没有简单地将其定义为“农业遗产”束之高阁，而是集中保护起来建成了“荔枝博物馆”对外开放，用这些“活”的历史，向人们讲述高州荔枝的故事。
凭借这些“古树荔枝”和“千年贡品”的故事，高州荔枝还打开了欧美市场，远销20多个国家和地区。在迪拜超市，高州的高端荔枝品类售价高达100元/斤。
面对《长安的荔枝》热播，高州的快速反应，则是其利用文化传播将高州荔枝从单一农产品升级为文化IP的又一次成功实践。高州通过一系列线上线下互动活动，不仅将影视文化的流量巧妙转化为高州荔枝的销量，还通过文化传播，让高州荔枝品牌火爆出圈。
高州荔枝的“出圈”并非偶然，而是自然馈赠与人文积淀的双重必然。但这个“千年爆款”要想持续领跑，面临的挑战还有很多。
首当其冲的，便是荔枝“娇贵”的天性——如何让这颗“一日色变”的鲜果，突破时空限制走向更广阔的市场？
“鲜”行千里的背后突围优选策略
荔枝作为农产品，保鲜运输绝对是其“持续领跑”的最大挑战。尽管时代进步，这颗岭南珍馐不再困于“一骑红尘”的跋涉。但其“一日色变，三日味变”的保鲜瓶颈一日不攻克，高州荔枝就永远也无法“走出去”。
如何“锁鲜”，一直是荔枝科研攻关的难题。高州的做法是，促成拥有雄厚经济基础的企业与拥有先进的人才、技术的高校之间的联合，以校企产学研合作攻关的方式加速解答“锁鲜”难题。
“快速压差预冷、物理场+气调、超低温冻眠锁鲜”等系列技术相应推出后，面对怎么优化运用这些技术，尽可能地缩短整个过程，降低资源浪费这些问题，高州构建了覆盖采前、采中、采后的全流程保鲜技术体系。
300多个“田头小站”的建立，就是解决荔枝“最先一公里”保鲜难题的一大创新。荔枝才下枝头，便进小站，不给“色变”一点机会。
有经验的荔农都知道，“田头白天一般温度很高，如果荔枝不遇冷，内耗会很大”。但是荔枝又是非常娇贵的水果，不能骤冷骤热。果农需要将刚采摘下来的荔枝先用冷水慢慢降温，然后再搬进田间小站，3小时内完成预冷处理。据广东省农业科学院测定，采用该技术后，荔枝贮存20天后好果率仍达99.8%，较传统方法提升40%以上。
预冷锁鲜只是走出去的第一步，更快更全的冷链物流网才是重点之中。为此，高州与顺丰、京东等企业达成合作，构建了覆盖全国的冷链网络，运输成本同比下降了5%-29.1%。2023年，高州荔枝通过航空运输48小时内可抵达全国主要城市，72小时内可达欧美市场。
冷链物流、航空速运、锁鲜技术让荔枝“朝发夕至”成为可能。但“从枝头到餐桌”，高州荔枝需要走的路还很远。
从“丰产不丰收”到“百亿跃迁”
荔枝产得好却不一定卖得好。在当下农产品市场，竞争的激烈程度堪称“红海搏杀”。每年因产销信息不对称、流通渠道不畅，导致大量农产品滞销，农户损失惨重。“丰产不丰收”早已成地方农产品产业的隐痛。
面对这种情况，高州荔枝却以一场漂亮的逆袭，打破了“果贱伤农”的循环。“从枝头鲜果到品牌价值突破百亿”的背后，藏着一套精准破局的“组合拳”。
破解产销“信息孤岛”，是这场逆袭的第一步。高州没有让果农“凭经验种、靠天收”，而是建起农产品大数据中枢，像给荔枝装上“智慧大脑”：采前预判市场需求，指导农户错峰上市；采中监测流通数据，动态调整销售策略；采后追踪消费反馈，反向优化品种结构。2021年23万吨荔枝的71.2亿元销售额，正是这套“数据导航”的实战成果。
线上线下的“双线突围”，则让荔枝销路越拓越宽。一边牵手京东、拼多多等电商平台，把直播间搬进荔枝园，让“枝头鲜”直抵消费者指尖，线上销售占比一举突破30%；另一边组建专业经纪人队伍，带着荔枝闯上海、进北京，把采购商请进果园“现摘现订”。从田间地头到一线城市商超，从国内餐桌到迪拜货架，高州荔枝的版图越画越大。
而这一切的核心，是“12221”体系构建的“产销生态网”：用大数据打通信息链，用两支队伍激活流通链，用两场活动架起供需桥，最终实现品牌、销量、农民收入的多维跃升。
从《长安的荔枝》中“七日七夜”的艰难运输，到如今“朝发夕至”的全球供应；从一颗“岭南荔枝”，到如今的百亿品牌，高州荔枝完成了一场跨越千年的产业突围。这场突围战的胜利，得益于自然禀赋与文化底蕴的完美结合，更离不开科技创新与制度创新的双轮驱动。高州荔枝用千年扎根红壤的坚韧，写下了一则关于传承与破局的传奇。
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